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歪果仁吃的炒蛋,和我们有啥不一样?

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荷兰奶些事
2018-02-10 22:28:48  阅读:

厨界新手学习的第一道菜,通常都是炒鸡蛋——两三颗鸡蛋敲开搅匀,大火热油刺啦一声把蛋液倒进锅里,猛力翻炒,加盐加葱,出锅!

炒鸡蛋这道菜,在西方还有另一个版本:它通常加在早餐里,安静地窝在餐盘一角,跟香肠培根沙拉作伴,黄澄澄软乎乎,像土豆泥,吃一口满是蛋香奶香。

吃惯了中式炒蛋,今天奶叔再教烹饪菜鸟们怎么做软滑香嫩的牛奶炒鸡蛋吧!

先敲两颗鸡蛋。

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用蛋抽使劲儿搅打均匀,让空气进入蛋液里。

你要用电动打蛋器奶叔也不拦你。

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倒入香喷喷的纯牛奶,倒蛋液的一半那么多就可以了。

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再加砂糖,可选项还有炼乳、香草粉、奶粉,想吃咸口可以加盐、肉桂粉等等。

再次搅打均匀。

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拿出平底锅,刷一层薄薄的油,用黄油最好。

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用最小最小的火持续加热,等油六七成热的时候,把蛋液轻轻倒进去。

倒进去就行了!用最小的火慢慢慢慢地加热,千万要耐心。

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大概半分钟后,用锅铲试试蛋液底层有没有凝固,如果已经有凝固的鸡蛋,就用锅铲的背面轻轻地从四周往中间推。

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凝固的鸡蛋推到中间,没凝固的部分会从上面流到锅底继续加热。

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等到鸡蛋里已经没有明显液体的时候,别等了,赶紧出锅!

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要不是临近放假奶叔的冰箱空空荡荡,往鸡蛋上撒一点黑胡椒或蜂蜜奶油什么的,一定非常适合拍照!

正值深夜,奶叔肚子咕咕叫,拿起勺子吃了一大口,像吃了一口刚烤好的鸡蛋布丁,软软滑滑口感细腻,比起常见的中式炒蛋来说水分更充足,吃起来更温和有爱,还有浓郁的奶味,简直是深夜温柔的蛋白质盛宴!

马上要过年了,每到新年我们都会给自己定下新的目标、许下对新年的美好愿望。

你对新年有什么样的期望?是希望升职加薪?还是决定要二胎呢?来跟奶叔讲讲你想对2018说的话,奶叔会随机挑选三位奶粉,送上懒蛋蛋抱枕,打开还能当毯子用哟!

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