奶香浓郁的法式欧姆蛋，拿破仑都说好吃

不是蚵仔煎！

欧姆蛋，法语名Omelette，翻译成中文就是……煎鸡蛋，为了洋气，咱们还是叫它欧姆蛋好了。

400多年前，欧姆蛋诞生于法国，据说原本只是法国一户小镇居民的家常菜，但是有幸遇见拿破仑，拿破仑一尝，好吃！值得大力推广！

于是欧姆蛋用这种“乾隆下江南”的方式在法国流行起来，现在成了世界范围的平民美食。

且先不论这个故事是不是真的，欧姆蛋是真的好吃。

话不多说，咱今天就来做这道法国鸡蛋大饼。

食材全家福：

洋葱，番茄，红黄彩椒，香菇，火腿，黄油，马苏里拉奶酪，鸡蛋，盐，黑胡椒。

将番茄、洋葱、红黄彩椒、香菇、火腿都切成丁，如果吃的人少，每种食材只取四分之一的量就行。

取3-4个鸡蛋打碎搅拌均匀，鸡蛋多一点，饼就能摊得大一些。如果蛋清和淡奶油一起用打蛋器打发更好了，摊出来的鸡蛋饼会很蓬松很Q弹。

家里没有打发机的小伙伴像奶叔这样就用筷子猛搅一通也可以。

加点黑胡椒和盐调味。

这个时候不用加太多，在后续的步骤中还要再加。

再次搅拌均匀。

上锅啦。

记得先热锅，开小火融化黄油。

黄油融化后，倒入刚才切成丁的菜。

用中火翻炒到番茄出汁。

倒入黑胡椒和盐调味。

内馅儿出锅！

另起一锅，热锅热油，然后倒入鸡蛋液，用小火来煎，大火容易煎糊。

煎到半熟不熟这个状态。

这个时候需要小伙伴们手疾眼快倒入刚才炒好的内馅儿，手慢一点儿鸡蛋就糊啦！

内馅儿尽量靠在蛋饼的一侧，然后撒入马苏里拉奶酪。

考验技术的时刻来临了，一边晃动鸡蛋饼，不让鸡蛋饼粘锅，一边用铲子将一边的蛋饼翻过来，盖在另一边。

贴合得完美无缺！奶叔给自己点赞！

做到这一步的小伙伴可以考虑去学校门口摆摊卖鸡蛋饼，一条免费的创业思路，拿去，不用谢！

出锅！奶叔搭配了一点新上市的小草莓，奶粉们也可以放点橙子啊小番茄啊等蔬菜水果，早餐既要补充蛋白质，也要补充维生素。

切开里面，隐隐看到拉丝的奶酪。

吃一口，奶香十足！吃完一整个，饱了！

这种煎鸡蛋的方式挺像蚵仔煎的，奶粉们也可以做得更嫩一点，吃的时候里面会有蛋液流出来。

不过要注意，最好用可生食的鸡蛋，普通鸡蛋可能会带来沙门氏菌感染的危险。

奶叔小时候父母管得严，不准奶叔随意在外面的摊子上吃东西，怕奶叔吃了拉肚子，所以不管有多早，母亲都会起床给奶叔做早饭。

奶叔小时候不懂事，一直羡慕别的孩子能在外面吃早饭，想吃啥买啥。直到奶叔长大在外面工作后，有时起迟了来不及做早饭，奶叔就在外面随便买两个包子或者鸡蛋饼对付过去，这时才懂得母亲每天起大早做早饭是多么辛苦，家里的早饭永远是最香的。

亲爱的奶粉们，你们童年记忆里最香最好吃的早餐是什么呢？是包子稀饭还是豆浆油条？留言告诉奶叔，奶叔会选出三位奶粉送上打蛋和面神器，不用像奶叔这样用筷子费力打蛋啦。

如果你对于荷兰以及牛奶有任何想知道的，欢迎留言，奶叔争取知无不言，言无不尽。